В Івано-Франківську вже два роки працює заклад, де можна скуштувати автентичні домашні страви. Його відкрили переселенці з Херсонщини, які привезли з собою родинні рецепти та багаторічний досвід шеф-кухарки.
Про це повідомляють “Версії”.
Втратили майно після підриву Каховської ГЕС
Три покоління жіночої родини з Херсонщини – бабуся, мати й онука Катерина Войтович – після початку повномасштабного російського вторгнення опинилися в Івано-Франківську та вирішили не опускати руки, а відкрити власний кулінарний бізнес, що став справжньою гастрономічною перлиною міста й чудовим прикладом успішної інтеграції переселенців у нову громаду.
Родина Войтовичів раніше проживала у місті Гола Пристань, що на Херсонщині, але з початком війни вони опинилися в окупації, тож згодом вирішили виїхати на підконтрольну українську територію. На жаль, все їхнє майно, що залишилося в окупованому місті, було повністю затоплено внаслідок підриву Каховської ГЕС, проте родина знайшла в собі сили розпочати нове життя в Івано-Франківську та заснувати власну справу.
“На той час ми з чоловіком і дитиною були у Франківську, так сталось випадково. Батьки з бабусею приїхали сюди, якийсь час ми не розуміли чи це надовго. Але бабуся у нас шеф-кухар. Тоді вона мала 52 роки безперервного стажу роботи шеф-кухарем. Це єдине, що вона дуже любить і це її радує. І ми їй запропонували щось робити, готувати. Потрошки пробували місцеву кухню і також нам до душі своя, тому хотіли поєднати, щось зробити цікаве і смачне. Готуємо вдома по цей час. Зробили таку маленьку крамничку, дві морозильні камери, невеликий асортимент: 3-5 видів пельменів, вареників, млинці, сирники”, – розповідає про зародження власної справи Катерина Войтович.
Підтримка друзів
Розпочавши бізнес власними силами, родина отримала неоціненну підтримку від місцевих друзів, які запропонували їм безкоштовне приміщення з ремонтом для відкриття магазину. Окрім того, на старті свого кулінарного бізнесу родина Войтовичів отримала грант від чеської благодійної організації в розмірі 40 000 гривень, що дозволило їм придбати необхідне обладнання, зокрема морозильні камери.
Першочерговою метою підприємливих переселенців було познайомити франківців із традиційними херсонськими стравами, особливо з рибними котлетами, які були фірмовою стравою їхньої родини.
“Бо багато друзів, коли приїжджали до нас на Херсонщину, казали то була наша фірмова страва. А ще форшмак, рибні котлети, щось таке рибне. Тому ми почали з цих котлет. У бабусі є власний рецепт, має бути спеціальний соус окремо до котлет. Зараз ми замовляємо спеціальне філе щуки з Херсона. Також є млинці з різними начинками, є млинці з кукурудзяного борошна, безлактозні млинці. Так само сирнички, які готуємо з домашнього сиру. Потім різні види тефтельок, котлеток, малесенькі фрикадельки для діток. Є готові наборчики для супчиків з фрикадельками. Це все ми даємо діткам і воно виключно з натуральних продуктів”, – перелічує Катерина.
Успіх та популярність “Бабусиних страв” базується не лише на автентичних рецептах, але й на якості вихідних продуктів, які ретельно відбираються господинями. Тісто для усіх страв замішується та ліпиться виключно вручну, а для приготування використовуються лише натуральні та фермерські продукти, які родина Войтовичів особисто обирає на місцевих ринках.
Крамницю відвідав мер міста
Підтримати релокований кулінарний бізнес, який вже протягом двох років успішно функціонує для мешканців Івано-Франківська, вирішив і міський голова Руслан Марцінків, який особисто завітав до крамниці та придбав пельмені, рибні котлети й вареники з капустою, таким чином, допомагаючи прорекламувати справу переселенців.
“Дуже важливо, що люди почали нове життя в Івано-Франківську і працюють, і дають роботу іншим. Тому всім нам бажаю перемоги, всім бажаю, щоб люди могли вибирати місце дислокації. Але ми раді, що люди релокувалися і собі знайшли працю”, – відзначив міський очільник.
Незважаючи на успіх, Катерина Войтович зізнається, що розвивати власний кулінарний бізнес не так просто, як може здаватися, на перший погляд.
“Спочатку здається, що це легко. Я так думала. Але це реально тяжка робота. Та треба вірити в себе, в успіх своєї справи, працювати з рекламою, відвідувачами, вивчати ринок. Поки не спробуєш – не зрозумієш”, – підсумовує підприємниця.
Сьогодні крамниця “Бабусині страви” успішно функціонує за адресою: вулиця Гетьмана Мазепи, 164, корпус 6, запрошуючи всіх мешканців та гостей Івано-Франківська скуштувати автентичні страви, приготовані з любов’ю за унікальними родинними рецептами досвідченої шеф-кухарки.
Надіслати новину: @NovakahovkaCity_bot
Приєднуйтесь до Нова Каховка сіті у Фейсбук
Долучайтесь до Нова Каховка сіті у Телеграм
