Когда хочется приготовить мясо или свежие овощи на костре, а возможности такой нет, на помощь придет сковорода-гриль. Именно в ней можно приготовить блюда, которые и по виду, и по вкусовым качествам максимально похожи на те, которые только что поджарили на пикнике.
Стоит учитывать некоторые моменты, которые отличают такую сковороду от тех, которыми мы привыкли пользоваться. Совместно с магазином «Мир посуды» расскажем, какую сковородку гриль купить и поделимся секретами приготовления блюд на домашнем гриле.
Как выбрать сковороду-гриль и на что обратить внимание?
-
От высоты ребристой поверхности зависит качество пищи. Чем выше ребра, тем блюда вкуснее и полезней.
-
Материал для ручки должен быть из такого материала, который не нагревается.
-
Максимально подойдет для дома сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
-
Для удобного слива масла лучше выбирать посуду со специальным носиком. Хотя прелесть сковороды-гриль в том, что на ней можно готовить даже без масла.
-
Для удобства можно использовать крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее и чтобы оно прожарилось полностью.
Каждое блюдо, которые вы собираетесь готовить на новой сковороде, требует разной степени прожарки, поэтому обратите внимание, что курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время. Для румяной корочки нужно прожарить на большом огне, после чего его убавить. При готовке в такой посуде не рекомендуют использовать вилки или другие острые приборы. Они сделают мясо сухим, не сочным. Для переворачивания лучше взять деревянные лопатки или щипцы.
Овощи требуют особого подхода, не стоит одновременно готовить те, для которых нужно разное времени и температура приготовления. Нарезать их нужно одинаковыми кусочками, масла добавить совсем чуть-чуть. Перед тем, как положить на сковородку, овощи следует хорошо просушить и не допускать излишков влаги.
Рыбу при приготовлении на сковороде-гриль все же стоит полить маслом, маринадом или вином – в зависимости от ваших гастрономических предпочтений. Если вы жарите тушку целиком, лучше сделать несколько надрезов с обеих сторон и как можно чаще ее переворачивать.
И последнее, но немаловажное – уход за новой посудой. При правильном уходе она практически неуязвима. Главное правило при мытье сковородки-гриль – не пользоваться металлическими приборами и абразивными веществами с активными химическими компонентами, а также не лить воду на раскаленную поверхность. В остальном же он проста и неприхотлива в уходе, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не прилипает.
