Якось, спілкуючись з подругою, я обмовилась, що не їм ковбасу. Подруга здивовано подивилась на мене і відповіла: “А ми їмо, я навіть доньці даю, вона полюбляє сосиски. Та й з роботи буває, приходиш, сил немає готувати — а сосиски відварила плюс гарнір і вечеря готова”.
Кілька років тому я перестала їсти цей продукт і купувати його. З чого роблять сосиски, і чим вони можуть бути небезпечні для вашого здоров’я?
Давайте розберемося у термінології.
До сосисок додають ММО — м’ясо механічної обвалки. Через сильний прес пропускають кістковий мозок, судини, хрящі, жир та м’які тканини. Тому жирів в ММО більше, ніж білків. Тобто харчова цінність такого продукту нижче.
Також у ММО потрапляють маленькі уламки кісток розміром до 0,5 мм і в дуже маленькій кількості до 0,75 мм. За нормативами таких “кісток” у продукті має бути не більше 0,6%. Як ви розумієте нічого корисного у такому продукті бути не може.
І нарешті, з точки зору харчової цінності — ММО довго не зберігається, оскільки структура м’яса внаслідок сильного тиску під час механічного обвалювання порушена. Саме тому, таке оброблене м’ясо скоріше за всего можна було б назвати м’ясною пастою.
Що ще вас може насторожити? Барвники. Якщо ви відварили сосиски і після них вода стала рожевою, будьте впевнені — барвники у таких сосисках є. І чим яскравіше колір, тим більше.
Нітрит натрію або Е250, він фіксує колір. Нітрит натрію може при термічній обробці або в організмі людини вступати в реакцію з амінами. В результаті чого утворюватимуться канцерогени – речовини, які підвищують ризик ракових захворювань. Більше про Е250 читайте тут. Він входить до складу усіх ковбас і навіть хамона.
До складу сосисок входить глутамат натрію, який підсилює смак. Саме він спонукає тягнутися за ще одним шматочком ковбаси. Ця речовина за державними стандартами у багатьох країнах світу заборонена.
Звичка часто їсти бутерброди з ковбасою збільшує ймовірність захворювання на рак на 18%. Про це застерігає у своїй передачі Олексій Душка. А Всесвітня організація здоров’я (ВОЗ) віднесла м'ясну продукцію до групи 1 — продуктів, “канцерогенних для людини”. Що це означає? Дані вказують на існування причинно-наслідкового зв'язку між вживанням у їжі мясної продукції і розвитком колоректального раку (повну доповідь ВОЗ читайте тут).
Хочете побачити на власні очі журналістське розслідування на цю тему? Нижче сюжет 1+1. Вирішувати, звичайно, вам, їсти чи не їсти ковбасу. Але чи варто її давати дітям? Я для себе на це питання відповіла.
І, Лєна (це я до подруги), подивись цей телесюжет і не давай доньці ковбасу, будь ласка.
P.S. Хочете протестувати свою дитину на імунітет? Запишіться на тест систем організму по телефону - 050-23-998-22 (Оксана)
