Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як обрати на ринку стиглу і свіжу полуницю.
За словами Клопотенка, більше шансів купити свіжу полуницю буде в тих, хто вирушить на ринок із самого ранку.
- "Полуниця, яка полежала на ятках до вечора на сонці, пустить сік, а листочки її прив'януть, тому таку прийдеться одразу з’їсти", – зазначив експерт.
Зовнішній вигляд
Свіжа і стигла полуниця має однорідний колір ягід від червоного до темно-бордового, без плісняви, гнилі і вм'ятин. Водночас якщо кінчик ягоди ледь почервонів або зовсім зелений, означає, що вона ще не дозріла й, імовірно, буде кислою.
Форма й розмір полуниці залежить від сорту і не є показником соковитості чи солодкості. За словами Клопотенка, перед купівлею ягоду необхідно скуштувати, а для цього найкраще мати із собою воду, щоб помити пробний екземпляр і продегустувати.
Аромат
Експерт зазначив, що приємний характерний аромат ягід полуниці, який легко відчувається, свідчить про те, що перед вами ґрунтова ягода, яка росла під сонцем і добре просочилася його теплом. "Саме така з великою долею вірогідності буде смачною", – наголосив Клопотенко.
Він застеріг, що не варто купувати переспілу, дуже м'яку полуницю.
- "Такі ягоди не підійдуть навіть для приготування варення, бо воно вийде не таким ароматним і смачним", – резюмував експерт.
