Масала считается традиционным напитком в Индии, который готовится на основе черного чая с молоком и специями кориандром, черным перцем, анисом, имбирем и другими ингредиентами.
Проведенное исследование в Департаменте питания в Сельскохозяйственном университете Пакистана продемонстрировало, что этот чай благоприятно сказывается на человеческом здоровье. Имбирь способствует снижению уровня сахара в крови, высокий объем которого приводит к повреждению нервов, почек, глаз и кровеносных сосудов. Другой элемент – корица – на 30% уменьшает «плохой» холестерин на протяжении шести недель. Употребление масалы защищает организм от скопления жиров в артериях, а это повышает риск сердечного приступа.
Как правило, такой вид чая готовят с применением соевого или коровьего молока, богатого белком. Научные сотрудники Лундского университета в Швеции выяснили, что белок оказывает выраженное воздействие на подавление аппетита. Масала, таким образом, выполняет профилактику переедания, что имеет связь с ожирением, отрицательно сказывающимся на самочувствии людей.
Я делаю чай масала по такому рецепту.
Заливаю 0,75 л воды в 2-литровую кастрюлю, довожу до кипения, добавляю столовую ложку качественного индийского черного чая. Уменьшаю огонь, добавляю кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и натертый имбирь. Имбиря нужно 2 ст. ложки, и он должен быть свежий. Остальных специй по щепотке. Кардамона 6-8 штучек.
Вливаю 0,75 л молока, довожу до кипения – и всё готово. Пейте на здоровье! Такое количество чая, приготовленное с утра, хватит на весь день для семьи из 3 человек. В течение дня можно пить 2-3 чашки этого полезного и вкусного напитка. Лучше всего - с мёдом ли без сахара.
