У минулому блозі я писала про те, чому не варто дітям давати ковбасу. Сьогодні поговоримо про те, чим замінити ковбасу. Мова піде про білок. Бо він є будівельною основою, а також зміцнює сили організму.
Чому потрібен білок
Він є будівельним матеріалом для формування м'язів, кісток та інших тканин, а також для хорошого стану шкіри і волосся. У біосинтезі білка беруть участь 20 амінокислот. Внаслідок чого обмін речовин прискорюється і в організмі не відбувається застою.
Норма білка індивідуальна. Але за даними Вікіпедії, для жінок — від 58 до 87 грамів на добу, для чоловіків — від 65 до 117 грамів на добу.
До чого призводить дефіцит білка
-
Метаболізм сповільнюється.
-
Стає складно скинути вагу, як і наростити м'язову масу.
-
Знижується рівень енергії, наростає втома.
-
Починаються проблеми з концентрацією уваги.
-
Настрій коливається.
-
Болять м'язи та суглоби.
-
Змінюється рівень цукру в крові.
-
Рани повільно загоюються.
-
Знижується імунітет.
Якщо у дитини не вистачає м‘язової маси та ваги, то це може говорити про дефіцит білка. Недарма вчені звертають увагу на важливість у харчуванні білка та амінокислот, особливо у недоношених дітей. Саме діти з порушенням фізичного розвитку мають велику потребу у білку.
У яких продуктах є білок: м’ясо, риба, бобові: квасоля, чечевиця, кіноа,горох соя, нут, кунжут, яйця, какао, арахіс, горіхи, кисломолочні продукти, шпінат, злаки (гречка, перловка,), насіння гарбуза.
Чим замінити ковбасу
Нутовий паштет з грибами
Дуже простий рецепт, який під силу кожному.
Що потрібно:
1 склянка вареного нута.
2 цибулини.
2 морквини.
200 гр шампиньйонів.
1/2 чайної ложки каррі.
1/2 чайної ложки куркуми.
Трохи оливкової олії (або вершкового масла).
Сіль, укроп за смаком.
Нутовий паштет
Відварити нут та остудити. Гриби посмажити з цибулею та морквою. Потім змішати усі інгредієнти у блендері. Вуа-ля — паста готова! З нею можна робити бутерброди під час сніданку або подавати до гарніру як джерело білку.
Курячий рулет
Злегка відбити куряче філе зі спеціями та сіллю. Викласти на філе укроп, порізані слайсами гриби, варені яйця, твердий сир. Скрутити у рулет. Запікати в духовці до готовності. У начинку можна класти й овочі — все, на що здатна ваша фантазія.
Курячий рулет може бути з будь-якою начинкою
Запечене м’ясо (філе курки або свинина)
Посолити м’ясо. У м’якоті зробити надрізи і додати в них шматочки чесноку. Обваляти в спеціях для м’яса. На противень викласти фольгу, потім — кружечками цибулю та моркву, зверху покласти м’ясо. Додати трохи води, щоб воно не було сухе. Завернути фольгою. Дати настоятись 3-4 години. Випікати у духовці до готовності (40-50 хв). М'ясо краще вживати з овочами, а не картоплею.
Краще запекти м'ясо вдома
Творог з бананом
Варто не забувати про кисломолочні продукти. Це теж дуже добра заміна ковбасі, бо вони дуже корисні. Можна збити у блендері творог з бананом і трохи додати сметани. Вийде суфле. Краще не додавати цукру і з’їсти одразу, оскільки з часом банан темніє. Як варіант додати замість банану родзинки або очищені яблука.
Творог можна взбити з бананом
Слід знати, що ні рибу ні м’ясо небажано смажити в олії. Краще запікати, готувати на парі, варити. Так значно корисніше, і в продуктах збережеться більше необхідних речовин.
Будьте здорові! :)
