Любите готувати супи, але в таку спеку гарячого не хочеться? Тоді для вас ми зібрали рецепти холодних супів. Від традиційних національних, родом з України, Болгарії чи Іспанії. Зберігайте рецепти та насолоджуйтеся легкими супами, навіть, у спеку.
Рецепт №1: Український холодник
Ця страва популярна також у Латвії, Литві, Білорусі та Польщі. Від окрошки холодник відрізняється наявністю буряка і відсутністю м’яса.
Інгредієнти:
- - 2 л води
- - 0,5 кг буряка
- - 2 огірки
- - 2 варені картоплини
- - 50 г хрону
- - 70 г зеленої цибулі
- - 2 яйця
- - 2 ст.л сметани
- - оцет за смаком
- - дрібка цукру
Як приготувати
- 1. Очистіть буряк і наріжте його кубиками.
- 2. Залийте буряк водою, додайте оцет і варіть протягом 30 хвилин.
- 3. Процідіть буряковий відвар через сито і залиште його охолоджуватися.
- 4. Подрібніть буряк і покладіть його в каструлю.
- 5. Додайте подрібнені варені яйця, огірки, варену картоплю та зелену цибулю.
- 6. Змішайте всі інгредієнти з хріном, сіллю та цукром. За бажанням можна додати трохи гірчиці.
- 7. Залийте все це буряковим відваром і змішайте зі сметаною.
- 8. Залиште суп настоюватися. Подавайте з подрібненою зеленню.
Рецепт №2. Болгарський таратор
Цей холодний кисломолочний суп відрізняється наявністю горіхів, які додають страві густу консистенцію.
Інгредієнти:
- - 1 огірок
- - 1 склянка нежирного кефіру
- - 1 склянка мінеральної води
- - 2 зубчики часнику
- - 2 ст.л волоських горіхів
- - 1 ст.л олії
- - 50 г кропу
- - сіль за смаком
Як приготувати:
- 1. Перетріть часник та огірок у пюре, відтисніть з них сік.
- 2. Додайте спеції та олію, вилити суміш у мінеральну воду.
- 3. Додайте кефір і ретельно збийте.
- 4. Додайте подрібнений кріп і поставте суп у холодильник на 2–3 години.
- 5. Перед подачею розітріть горіхи в ступці до порошку і додайте в страву.
Рецепт №3. Ґаспачо
Ґаспачо — один із найвідоміших холодних супів. Усі інгредієнти не проходять термічної обробки, тому зберігаються всі вітаміни.
Інгредієнти:
- - 500 г стиглих помідорів
- - 200 г огірків
- - 200 г солодкого перцю
- - 100 г цибулі
- - 1 зубчик часнику
- - дрібка гострого перцю
- - 100 г яблука
- - 200 мл томатного соку
- - 60 мл олії
- - 30 мл лимонного соку
- - сіль і перець за смаком
Як приготувати:
- 1. Очистіть перець, зніміть шкірку з яблук, томатів та огірків.
- 2. Почистіть цибулю, часник та гострий перець.
- 3. Збийте всі інгредієнти до стану пюре за допомогою блендера.
- 4. Додайте в пюре олію, лимонний сік, сіль та перець. Добре перемішайте.
- 5. Залийте суміш томатним соком і ретельно перемішайте.
- 6. Залиште настоюватися на кілька годин перед подачею.
Смачного всім!
Надіслати новину: @NovakahovkaCity_bot
Приєднуйтесь до Нова Каховка сіті у Фейсбук
Долучайтесь до Нова Каховка сіті у Телеграм
